Ristoranti, Pizzerie, Buffet, chioschi sulla spiaggia: cosa mangiare e dove farlo in giro per il mondo. Ve lo diciamo noi!
Se vi recate in Egitto per trascorrere una vacanza al mare, uno dei posti in cui potrete soggiornare sarà Marsa Alam, sulla costa occidentale del Mar Rosso, località turistica egiziana che si è conquistata un posto tra le più ambite solo negli ultimi tempi. A Marsa Alam potrete anche però pensare di compiere delle piccole variazioni rispetto quanto previsto dal vostro pacchetto di viaggio e assaggiare ciò che la cucina locale propone di buono.
Le ricette della tradizione, non la nostra ovviamente con gli ingredienti e le preparazioni che ci ha tramandato la nonna, ma quella del Marocco dove imparare a dosare le spezie e ad ottenere dei piatti in grado di deliziare anche il palato più esigente. L’opportunità di conoscere certi segreti tra i fornelli, di solito svelati solo nelle famiglie locali, la garantisce il riad di Marrakech Dar Darma che offre ai suoi ospiti le “lesson cooking”. I sapori e gli aromi del resto regalano da sempre un valore aggiunto alla città e molti piatti sono il simbolo del luogo anche fuori dai confini nazionali, allora perché non renderli accessibili pure ai turisti? Tra l’altro è più facile amare una pietanza se si conosce la fatica impiegata per prepararla e soprattutto se ne conoscono gli ingredienti e le dosi esatte.
Non è solo in Italia, soprattutto al Sud, che si mangia sempre e bene. All’estero, anche se chi è abituato alle proprie ricette tra i fornelli magari non è d’accordo, le cose non sono troppo diverse, soprattutto in luoghi come il Brasile. Parliamo, ad esempio, di Rio de Janeiro, dove si gusta qualcosa a tutte le ore. Persino in spiaggia vi capiterà di vedere venditori ambulanti pure se non vi recherete nelle botteghe culinarie da dove arrivano odori intensi. Ci sono poi i tradizionali ristoranti, come le lanchinets e i butequins dove l’arredamento è rimasto assolutamente quello tradizionale, per poi arrivare a quelli di alto livello e alle churrascarias.
Paesaggi mozzafiato dove il deserto si incontra con il mare e la solarità del popolo e la particolarità dei piatti, dall’impronta nomade, restano nel cuore per lungo tempo. A livello gastronomico, oggi la Libia è ancora molto legata alle usanze berbere che propongono piatti dalla cottura particolarmente lenta e nella stessa pentola, detta tajine, vengono inseriti più cibi come carni, verdure e cereali. In alcuni casi sovrappongono due recipienti per delle cotture differenti, come avviene ad esempio nel caso del cous cous preparato in modo leggermente diverso e di gran lunga più piccante rispetto agli altri Paesi del Nord Africa. Viene, inoltre, utilizzata una qualità differente di peperoncino che oltre ad essere piuttosto forte, regala al cibo una interessante gradazione arancio. Tale prodotto viene pure venduto nei souq a pochi centesimi e si può gustare freschissimo.
Dell’Egitto si parla spesso perchè culla di una delle più grandi e ingegnose civiltà mai conosciute dall’uomo e anche perchè raggiungerlo non è particolarmente lontano e costoso e praticamente ogni periodo dell’anno va bene. Tra le particolarità di questa terra, però non va dimenticata la sua cucina, molto legata ai sapori arabi e abbastanza speziata. Senza arrivare agli eccessi di altre zone del globo, nei piatti egiziani non manca mai il cumino o il coriandolo e il gusto di ogni piatto è strettamente legato al Mediterraneo, dal Magreb al Medio Oriente. I vegetariani, poi, trovano cibi eccellenti visto che abbondano verdure, cereali e legumi molto ben cotti.